gerçek pastane pocasi tarifiPastane poğaçası sevenler beni çok iyi anlar. Eminim her ev hanımı iyi bir Gerçek Pastane poğaçası tarifi arar ve bulunan ve denenen garantili Pastane poğaçası tarifi davetlerin akla gelen ilk ikramlığı olur. Sabah kahvaltılarında, açlığın hissedildiği ikindi çaylarında, bir bardak sıcak çayın yanında ne de güzel gider Pastane poğaçası. Annem eskiden bu tarifi yapardı. Uzun yıllar arayıp da bulamadığım garantili, gerçek Pastane poğaçası tarifini tesadüfen annemin sandığında, sarı bir defter yaprağında buldum.


Bu benim için bir mucizeydi ve inanamadım. Annem 25 sene önce Pastane poğaçası tarifini gerçek bir pastacıdan almış ve senelerce aynı tarifi yaparken, tarifin yazılı olduğu kağıt da sandıkta kalmış. İşte gerçek bir Pastane poğaçası tarifi. Bu tarif annemin 25 sene önce biz çocukken bize yaptığı harika bir tarif.

Pastane poğaçası tarifini veriyorum. Ben normal klasik su bardağı kullanıyorum. Tarif de bildiğimiz klasik su bardağı ölçeğindedir.

İçindekiler:

İki buçuk su bardağı çok amaçlı beyaz un
1 orta boy yumurta
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya
150 gram margarin
Çeyrek su bardağı soğuk su

İç harcı:

Pastane poğaçasının içine istediğiniz iç harcını koyabilirsiniz. Ben içine beyaz peynir koydum ve harika bir lezzet kattı Pastane poğaçasına. Siz kıyma ya da patatesli Pastane poğaçası yapabilirsiniz.

Yapılışı:

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve hepsini bir güzel yoğurun. Margarin son derece yumuşak olmalıdır ancak asla ocakta eriterek kullanmayın. Oda sıcaklığında yumuşak olması yeterlidir. Pastane poğaçasının özelliği de budur.

Tüm malzemeleri yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamur sert olmamalıdır. Cıvık da olmamalı yumuşak kıvamlı güzel bir hamur olmalıdır. Bu Pastane poğaçası hamuru en az 1 saat üzeri örtülerek mayalandırılır. En az 1 saat mayalanan Pastane poğaçası hamuru tezgahta tekrardan yoğrulur ve 10 bezeye ayrılır. Bu malzemeler ile elimizde ortalama 10-12 adet gerçek Pastane poğaçası olacaktır.

gerçek pastane pocasi tarifiElde edilen bu bezeler tek tek avuç ile açılır ve istenen boy ve şekilde içine harç koyuylarak poğaçalar hazırlanır. Ben klasik poğaça şeklinde yaptım. Yani hamuru avucumda biraz açıp arasına harcı ekledim ve hamuru kapattım. Daha sonra üzerine artı şeklinde çizik atarak, yarım saat daha mayaladım. Pastane poğaçası bu şekilde yine en az yarım saat mayalanmalıdır.

Üzerine yumurta sarısı sürdüm. Daha önceden açtığım ve ısıttığım 180 derecelik fırında kızarana dek pişirdim. Bu süre ortalama 20 dakikadır.

 
 
 

Ne Düşünüyorsunuz? Bize Yazın

 
 

Yorum Yazın

Mecburi

required